(资料图片)

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

周口的金老四金记胡辣汤，历史最早可以上溯到北宋年间。官员在等待上朝的时候，喜欢喝上一碗金老四金记胡辣汤，以活血驱寒、醒目提神。官员都喝此汤，百姓们更是喜爱，所以汴京御街上的金老四金记胡辣汤生意一派兴隆。抗日战争时期，国民党为了阻止日军南下，炸开了郑州黄河花园口，黄河水一泄千里，百姓流离失所。金老四金记胡辣汤传人金恒隆、金恒义兄弟随逃难的人群从开封来到周口安家落户，以经营胡辣汤为生。解放后，传人金耀彩老先生在原配方基础上潜心研究，使金老四金记胡辣汤的色香味更加独特，特别添加二十几味中药材，醒酒提神、健脾开胃，对人体有食补食疗的作用。金老四金记胡辣汤汤色琥珀、酸辣适口、香味四溢、肉烂面筋，让百姓爱不释口。